Bochet – karamelliseret dansk honning og Låsbyæble
Karamelliseret dansk honning og råmost af Låsbyæble giver en fyldig mjød med dybe karamelliserede noter, moden frugt og frisk syre. En kompleks mjød med både dybde og balance.
Ingredienser:
Dansk sensommerhonning, dansk lynghonning, råmost af Låsbyæble og vand
Vejl. alkohol: 15,5%
Anerkendelser:
Beskrivelse og serveringsforslag
Beskrivelse
Bochet er en mjød, hvor en del af honningen karamelliseres inden brygningen. Hos os er det sensommerhonningen, der får varme og udvikler de dybere, mørkere smagsnuancer, som kendetegner mjøden.
Efter karamelliseringen tilsættes lynghonning og råmost af Låsbyæble. Lynghonningen bidrager med sin egen markante honningkarakter, mens æblernes frugt og syre giver et frisk modspil til den karamelliserede honnings fylde.
Resultatet er en kompleks mjød med noter af karamel, honning og moden frugt, men stadig med nok friskhed til at holde smagen i balance.
Serveringsforslag
Bochet passer godt til modne og faste oste, retter med svinekød og desserter med karamel, nødder eller mørk chokolade.
Den fungerer også godt alene efter middagen, hvor de dybere honningnoter og frugten får god plads.
Serveringstemperatur: 12–14 °C
Anbefalet glas: vin- eller portvinsglas
Vores mjød er et naturprodukt og der er ikke brugt kunstige tilsætningsstoffer eller sulfitter, hvilket kan gøre at mjøden kan være lidt mousserende og/eller have bundfald, begge dele gør ikke produktet ringere.
Vi anbefaler at produktet stilles lodret ved modtagelse, ikke i direkte sollys, og gerne under stuetemperatur.